Γλυκοπατάτες γεμιστές ρεβίθια σπανάκι κατά συνταγή: Σερβίρει 4 4 μέτρια γλυκά…

Ρεβύθια σπανάκι γεμιστές γλυκοπατάτες 🌱 by lastingredient Συνταγή: Σερβίρει 4 4 μέτριες γλυκοπατάτες 1-15 ουγκιά κονσέρβα ρεβίθια 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι kosher 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι συν 1 κουταλάκι του γλυκού μωρό συν 1 κουταλάκι του γλυκού , χοντροκομμένο 2 κουταλιές της σούπας ταχίνι Νιφάδες θαλασσινό αλάτι για το σερβίρισμα Νιφάδες θρυμματισμένη κόκκινη πιπεριά για το σερβίρισμα ΟΔΗΓΙΕΣ Προθερμάνετε το φούρνο στους 375 βαθμούς Φ. Τρυπήστε τις γλυκοπατάτες με ένα πιρούνι και ψήστε τις για 45-55 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν. Αφήνουμε τις γλυκοπατάτες να κρυώσουν για 5-10 λεπτά πριν τις μισές κατά μήκος και αφρατέψουμε τη σάρκα τους με ένα πιρούνι. Όσο ψήνονται οι γλυκοπατάτες, φτιάχνουμε τα τραγανά ρεβίθια. Στραγγίζουμε και ξεπλένουμε τα ρεβίθια. Στεγνώστε τα με χαρτί κουζίνας. Αφαιρέστε τυχόν χαλαρά εξωτερικά δέρματα. Σε ένα μικρό μπολ, ρίξτε τα ρεβίθια με 1/2 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο, 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι kosher, 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι και κύμινο. Τα απλώνουμε σε μία στρώση σε λαμαρίνα στρωμένη με λαδόκολλα. Ψήστε για 25 – 35 λεπτά μέχρι να γίνει τραγανό και να ροδίσει, ανακινώντας απαλά το τηγάνι περίπου στα μισά του ψησίματος. Όσο ψήνονται οι γλυκοπατάτες και τα ρεβίθια, ζεσταίνουμε το υπόλοιπο ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια δυνατή φωτιά. Σοτάρουμε το σπανάκι μέχρι να αρχίσουν να μαραίνονται τα φύλλα, περίπου 2 λεπτά. Προσθέστε το σκόρδο και το υπόλοιπο αλατοπίπερο και συνεχίστε το μαγείρεμα μέχρι να μυρίσει, περίπου 1 λεπτό. Γεμίστε κάθε ένα από τα μισά γλυκοπατάτα με ρεβίθια και σπανάκι. Περιχύστε με ταχίνι και πασπαλίστε με θαλασσινό αλάτι και νιφάδες κόκκινου πιπεριού πριν το σερβίρετε.