Κανάλι μαγειρικής

ΔΑΝΟΣ ÆBLESKIVER Γεια σας παιδιά! Ελπίζω όλοι να απολαμβάνουν την περίοδο των Χριστουγέννων.

ΔΑΝΟΣ ÆBLESKIVER🇩🇰 Γεια σας παιδιά! Ελπίζω όλοι να απολαμβάνουν την περίοδο των Χριστουγέννων🎅🏼 Εγώ και η μαμά μου έχουμε αυτή τη δανική παράδοση ότι κάθε χρόνο για τα Χριστούγεννα φτιάχνουμε αυτές τις νόστιμες στρογγυλές τηγανίτες με ένα φλιτζάνι ζεστή σοκολάτα με κρέμα 🥰🇩🇰❄️ Μου θυμίζει τις κρύες μέρες του χειμώνα στο οι παππούδες μου πίσω στη Δανία 🥺 Είναι SUPER νόστιμα και η συνταγή είναι από τη γιαγιά μου, χαχα, γι’ αυτό σκέφτηκα να τη μοιραστώ μαζί σας σε περίπτωση που κάποιος έχει ένα φανταχτερό τηγάνι όπως αυτό 😅 Tbh είναι κάπως παρόμοια με τα ολλανδικά poffertjes. μερικοί από εσάς μπορεί να έχετε ένα τέτοιο τηγάνι hehe!! Ορίστε η συνταγή για περίπου 30 κομμάτια: 🥞ΥΛΙΚΑ: -2,5 δλ γάλα -15 γρ μαγιά φρέσκια -3 αυγά -1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη -65 γρ βούτυρο -1/2 κ.γ κάρδαμο -ξύσμα λεμονιού από 1 μικρό βιολεμόνι -200 γρ αλεύρι 🥞ΟΔΗΓΙΕΣ: 1. Ζεσταίνουμε το γάλα μέχρι να ζεσταθεί και διαλύουμε μέσα τη μαγιά. Εν τω μεταξύ λιώστε το βούτυρο σε μια ξεχωριστή μικρή κατσαρόλα. 2. Χωρίζουμε τα αυγά και ανακατεύουμε τους κρόκους με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν και να ασπρίσουν. Στη συνέχεια προσθέτουμε το γάλα+μαγιά και το βούτυρο που έχει κρυώσει. Ανακατέψτε το. 3. τώρα προσθέτουμε το αλεύρι και το κάρδαμο. Ανακατεύουμε μέχρι να φύγουν όλοι οι σβώλοι. 4. τώρα χτυπάμε τα ασπράδια και προσθέτουμε μαζί με το ξύσμα λεμονιού. 5. Αφήστε να ξεκουραστεί για 20 λεπτά. 6. Ζεστάνετε το φορμαρισμένο τηγάνι σας και βάλτε ένα μικρό κομμάτι βούτυρο σε κάθε φόρμα. Μόλις ζεσταθεί το τηγάνι, τοποθετήστε τη ζύμη σε κάθε μια από τις φόρμες και αφήστε τη να τηγανίσετε σε δυνατή-μέτρια φωτιά για περίπου 1 λεπτό πριν αναποδογυρίσετε το aebleskiver με ένα πιρούνι (όπως στο βίντεο). Τηγανίζουμε για άλλο ένα λεπτό. 7. Τοποθετήστε τα σε ένα ταψί ανθεκτικό στη θερμότητα και στο φούρνο στους 100 C για να διατηρηθούν ζεστά ενώ επαναλαμβάνετε την ίδια διαδικασία για την επόμενη παρτίδα. 8. τελευταίο αλλά όχι λιγότερο σημαντικό πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη και σερβίρουμε με τις αγαπημένες σας μαρμελάδες, κανέλα και ένα φλιτζάνι ζεστή σοκολάτα☕️ ΑΠΟΛΑΥΣΤΕ! . . .

Related Articles

Back to top button