ΚΟΚΚΙΝΑ ΦΑΣΟΛΙΑ ΚΑΡΑΪΒΙΚΗΣ + ΡΥΖΙ ΤΡΟΠΙΚΟ ΚΟΥΡΚΟΥΡΑ . ΣΕΡΒΙΔΕΣ 4 • 1 κουταλάκι του γλυκού λάδι καρύδας (ο…

ΚΟΚΚΙΝΑ ΦΑΣΟΛΙΑ ΚΑΡΑΪΒΙΚΗΣ + ΡΥΖΙ ΤΡΟΠΙΚΟ ΚΟΥΡΚΟΥΡΑ 🌴 . ΣΕΡΒΙΔΕΣ 4 • 1 κουταλάκι του γλυκού λάδι καρύδας (ή νερό χωρίς λάδι) • 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες • 2 κουταλιές της σούπας φρέσκο ​​τζίντζερ, ψιλοκομμένο • 1 κουταλάκι του γλυκού κύμινο • 1 κουταλάκι του γλυκού κουρκουμά • 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι • 1 C λευκό ρύζι • 1 3 /4 C νερό • 2 λάιμ, ξύσμα και χυμό • 2 καρότα, ψιλοκομμένα • 1 αγγούρι, ψιλοκομμένο • 1/4 C τριμμένη καρύδα χωρίς ζάχαρη • 1/3 C αποξηραμένα κράνμπερι χωρίς ζάχαρη • 1/2 C αμύγδαλο σε φέτες • 1/τοστιέρα 2 C κόλιανδρος, ψιλοκομμένος • 1 14 ουγκιές κονσέρβα κόκκινα φασόλια • 1 κουταλάκι του γλυκού καρυκεύματα • 1 κουταλάκι του γλυκού υγρά αμινοξέα ή σάλτσα σόγιας • 1 ματσάκι lacinto kale, ψιλοκομμένο και μασάζ για 30 δευτερόλεπτα με χυμό από 1 λεμόνι + 1 κουταλάκι του γλυκού EVOO • ζεστό σάλτσα 1️⃣ Προσθέστε λάδι ή νερό σε μια μέτρια κατσαρόλα και προσθέστε το σκόρδο, το τζίντζερ, το κύμινο και τον κουρκουμά. Σοτάρουμε 2 λεπτά μέχρι να μυρίσουν. Προσθέστε το ρύζι και ανακατέψτε να ενωθούν. Ρίχνουμε νερό, το ξύσμα λάιμ και το χυμό λάιμ και τα αφήνουμε να βράσουν. Χαμηλώνουμε τη φωτιά, σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε για 15 λεπτά. 2️⃣ Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε το λάχανο και προσθέστε τα φασόλια σε μια μικρή κατσαρόλα με καρυκεύματα και αμινοξέα. Ζεσταίνουμε μέχρι να ζεσταθεί. 3️⃣ Μόλις το ρύζι είναι έτοιμο, ανακατέψτε το καρότο, το αγγούρι, την καρύδα, τα κράνμπερι, τα αμύγδαλα και τον κόλιανδρο. Μαγειρέψτε για άλλα 2 λεπτά: 4️⃣ Προσθέστε όλα τα υλικά σε μπολ με προαιρετική καυτερή σάλτσα. . Συνταγή Από jackfruitfulkitchen