ΚΟΣΜΟΙ ΠΕΚΑΝ ΜΗΛΟ ΚΑΝΕΛΑΣ🍎🍂 Καλή Κυριακή σε όλους🌞 Ποιος άλλος λατρεύει όταν το διαμέρισμά του μυρίζει γλυκά αρτοσκευάσματα και κανέλα το πρωί!; Λοιπόν αυτό συνέβη για μένα χθες όταν έφτιαξα αυτά τα γλυκά με βάση τη μαγιά✨ Από τότε που πήγα να μαζέψω μήλα🍎🧺 πριν από λίγες μέρες σκεφτόμουν τι μπορώ να χρησιμοποιήσω ένα γεμάτο καλάθι με μήλα για χαχα και κατέληξα σε αυτήν τη συνταγή μιας και Είμαι πολύ σε ζύμες με βάση τη μαγιά atm🤤 Πέρασαν πλήρως το τεστ fluffines, είναι τέλεια γλυκά αλλά όχι πολύ, ταιριάζουν τέλεια στο κυριακάτικο brunch ή τον απογευματινό καφέ και φωτίζουν κάθε μέρα με μερικά φθινοπωρινά vibes🍂✨ Τα απολαύσαμε με βανίλια alpro , βούτυρο χουρμά-αμύγδαλο και μαρμελάδα κανέλα ραβέντι🥺❣️ 🍎ΥΛΙΚΑ: ΖΥΜΗ: -250 ml γάλα 0% λιπαρά -20γρ μαγιά φρέσκια -20γρ καστανή ζάχαρη & 20γρ λευκή ζάχαρη & σταγόνες γεύσης βανίλιας (ή γλυκαντικό) -1 αυγό -500γρ αλεύρι μια πρέζα αλάτι -70γρ μαλακό βούτυρο ΓΕΜΙΣΗ: -300 γρ μήλα + 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα -80 γρ βούτυρο -50 γρ καστανή & λευκή ζάχαρη (αντικαθιστά ένα μέρος με ερυθρόλη) -2 κουταλιές της σούπας κανέλα -2 χούφτες θρυμματισμένα πεκάν 1 αυγό + γουλιά γάλα για το αυγολέμονο 🍎ΤΡΟΠΟΣ: 1.Ζεσταίνουμε το γάλα μέχρι να ζεσταθεί και διαλύουμε μέσα μαγιά & ζάχαρη. 2.αφού διαλυθεί πλήρως προσθέτουμε το αυγό και ανακατεύουμε. Στη συνέχεια προσθέτουμε το αλεύρι αλάτι και το βούτυρο. Ζυμώνουμε τη ζύμη μέχρι να ενσωματωθούν όλα όμορφα. 3. Σκεπάζετε τη ζύμη με λίγο αλεύρι σε ένα μπολ, σκεπάζετε με μια πετσέτα κουζίνας και τη βάζετε στο φούρνο σε πολύ χαμηλή φωτιά (γύρω στους 40 C) για 1-2 ώρες ή μέχρι να διπλασιαστεί το μέγεθός της. 4. Ανοίγουμε τη ζύμη σε ένα μεγάλο παραλληλόγραμμο (η δική μου ήταν περίπου 40×20) 5. για τη γέμιση απλώνουμε τη ζύμη με το μαλακό βούτυρο (χρησιμοποίησα ένα κουτάλι και τα χέρια μου) και πασπαλίζουμε με ζάχαρη και κανέλα. 6. τρίψτε τα μήλα σας και ανακατέψτε με κανέλα. Ρίξτε από πάνω το βούτυρο κανέλας. Τελευταίο, αλλά όχι ασήμαντο, προσθέστε τα θρυμματισμένα πεκάν. Τα πιέζετε όλα λίγο στη ζύμη. 7. κόβουμε τη ζύμη σε 10-12 λωρίδες. Κάντε έναν κόμπο από κάθε μια από τις λωρίδες και τακτοποιήστε σε ένα ταψί. Αφήνουμε να αναπτυχθούν για άλλα 15 λεπτά. 8. Καλύψτε τα αρτοσκευάσματα με λίγο αυγολέμονο για να μην καούν και μετά ψήστε στους 180 C για 20 λεπτά. Απολαύστε το ζεστό με λίγο φυστικοβούτυρο, σάλτσα βανίλιας (ή γιαούρτι) και μαρμελάδα 🤤😻 . .
