Συνταγή ριζότο με μανιτάρια: 1 1/2c ρύζι arborio 2T βούτυρο 3 ασκαλώνια ή ένα μικρό …
Ριζότο με μανιτάρια Συνταγή: 1 1/2c ρύζι arborio 2T βούτυρο 3 ασκαλώνια ή ένα μικρό κρεμμύδι 1c λευκό κρασί 6 φλιτζάνια ζωμός κοτόπουλου 8oz μανιτάρια 1/2c τυρί παρμεζάνα 1 1/2 κγ αλάτι 1/2 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι Φρέσκος μαϊντανός 1. Στη συνέχεια λιώνουμε το βούτυρο τα ασκαλώνια. Προσθέστε το ρύζι και παλτό με το βούτυρο και τα ασκαλώνια. Μαγειρέψτε για 2 λεπτά. 2. Προσθέτουμε το αλάτι, το πιπέρι και το λευκό κρασί και μαγειρεύουμε μέχρι να απορροφηθεί. 3. Προσθέστε ένα φλιτζάνι ζωμό κότας και μαγειρέψτε μέχρι να απορροφηθούν τα υγρά. Επαναλάβετε μέχρι να γίνει όλος ο ζωμός. 4. Σε ένα τηγάνι βράζουμε τα μανιτάρια και στραγγίζουμε όλα τα υγρά. 5. Προσθέστε τα μανιτάρια και την παρμεζάνα στο ριζότο και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν όλα. 6. Σερβίρουμε με φρέσκο μαϊντανό και παρμεζάνα πασπαλισμένη πάνω από το ριζότο.
