Κανάλι μαγειρικής

Συνταγή Paella: 2c ρύζι Arborio 2T ελαιόλαδο 1 κρεμμύδι κομμένο σε κύβους 2 σκελίδες σκόρδο, ανακατεύουμε…

Συνταγή Paella: 2c ρύζι Arborio 2T ελαιόλαδο 1 κρεμμύδι κομμένο σε κύβους 2 σκελίδες σκόρδο, ανάμεικτο 3c ζωμό κοτόπουλου ή ζωμό λαχανικών (ίσως χρειαστείτε κι άλλο) 3/4c λευκό κρασί 2 λουκάνικο andouille, κομμένο σε φέτες 1 κονσέρβα 8 oz ντομάτες σε κύβους, στραγγισμένες 11 κιλό κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα 1 κουταλάκι του γλυκού σκόρδο σε σκόνη 1 πρέζα κλωστές σαφράν 1/2 γ αρακάς 1 κουταλιά της σούπας αλάτι 1. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι και ροδίζουμε το λουκάνικο σε 1 Τ ελαιόλαδο. Ρυθμίστε στο πλάι για αργότερα. 2. Σοτάρουμε τα κρεμμύδια σε 1Τ ελαιόλαδο για περίπου 3 λεπτά. 3. Προσθέστε το σκόρδο και σοτάρετε για 2 λεπτά ακόμα. 4. Προσθέστε το ρύζι και μαγειρέψτε για περίπου 3 λεπτά. 5. Προσθέστε όλα τα υλικά εκτός από τον αρακά, το λουκάνικο και τις γαρίδες. Σκεπάζουμε και μαγειρεύουμε για 25 λεπτά. Ανακατεύουμε μια στο τόσο και προσθέτουμε κι άλλο ζωμό αν χρειάζεται. 6. Προσθέστε τις γαρίδες, το λουκάνικο και τον αρακά και μαγειρέψτε για περίπου 10 λεπτά ακόμα. Απολαμβάνω!

Related Articles

Back to top button