Το Maghmour είναι ένα απλό λιβανέζικο στιφάδο με ψητή μελιτζάνα, φρεσκοψημένο ρεβίθιο…
🌱 Το Maghmour είναι ένα απλό λιβανέζικο στιφάδο με ψητή μελιτζάνα, φρεσκοψημένα ρεβίθια, κρεμμύδια και ντομάτες. Απολύτως εύκολο, νόστιμο και θρεπτικό! Ευχαριστούμε την yummyyayra για τη συνταγή 👌 Πρέπει να τη δοκιμάσετε! 💚 Ακολουθήστε μας veganrecipes.anna για περισσότερη έμπνευση για vegan συνταγή 🌱 Υλικά: 1 μεγάλη μελιτζάνα, κομμένη σε στρογγυλές φέτες 2 μεγάλες ντομάτες, ψιλοκομμένες 2 κίτρινα κρεμμύδια, σε λεπτές φέτες 1 φλιτζάνι ρεβίθια (μουλιάζουμε περίπου 1/2 φλιτζάνι ρεβύθι ξερό/ φασόλια garbanzo σε ζεστό νερό για περίπου 2 ώρες ή νερό σε θερμοκρασία δωματίου, όλη τη νύχτα.Στη συνέχεια, μαγειρέψτε (ή μαγειρέψτε υπό πίεση) τα φασόλια μέχρι να μαλακώσουν 1/4 φλιτζάνι + 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, χωρισμένες 6 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες 1/2 κ.γ. πάστα (ανάλατη) Αλάτι, κατά βούληση 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένος δυόσμος 1/4 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένος μαϊντανός, προαιρετικά Οδηγίες: Ζεσταίνουμε ένα μαντεμένιο ή ένα αντικολλητικό τηγάνι (μέτρια φωτιά), προσθέτουμε 1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο και τακτοποιήστε τις φέτες μελιτζάνας, πασπαλίστε λίγο αλάτι, πάπρικα και αφήστε τη να ροδίσει από τη μία πλευρά για περίπου 4-5 λεπτά, αναποδογυρίστε προσεκτικά τις φέτες μελιτζάνας με μια λαβίδα, αφήστε τις φέτες να ροδίσουν και να μαραθούν για άλλα 4-5 λεπτά. σε ένα πιάτο και τα αφήνουμε στην άκρη Ζεσταίνουμε ένα φαρδύ τηγάνι, προσθέτουμε 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, 6 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο και 2 μεγάλες κίτρινες φέτες w κρεμμύδια, πασπαλίζουμε λίγο αλάτι και σοτάρουμε για 3-4 λεπτά. Τώρα προσθέστε 2 μεγάλες ψιλοκομμένες ντομάτες, 1/2 κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας, 1 φλιτζάνι μαγειρεμένο ρεβίθιο, 1/2 φλιτζάνι νερό και 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο δυόσμο. Ανακατεύουμε καλά και σκεπάζουμε και αφήνουμε να σιγοβράσει για 5 λεπτά. Αφαιρούμε το καπάκι, προσθέτουμε τις φέτες μελιτζάνας, ανακατεύουμε απαλά, σκεπάζουμε και μαγειρεύουμε για άλλα 7-10 λεπτά. Προσθέστε μαϊντανό πριν το σερβίρετε. Σερβίρετε με το αγαπημένο σας φρυγανισμένο πλακέ ψωμί. 📋 Με το “Plant-based Recipe Cookbook”, θα σας δείξω πώς να μαγειρεύετε αλμυρά, λαχταριστά γεύματα σε λίγα λεπτά για μερικούς από τους πιο πολυάσχολους vegan που τρώνε στον κόσμο. 👉 Ελέγξτε τον σύνδεσμο στο BIO veganrecipes.anna για περισσότερα
