ΦΑΛΑΦΕΛ ΒΡΑΔΥ ΤΥΛΙΞΗΣ Άλλο ένα δείπνο στο μπαλκόνι που θέλω να μοιραστώ μαζί σας Ετοιμάζουμε…
ΦΑΛΑΦΕΛ ΤΥΛΙΓΜΑ ΒΡΑΔΥ🌯🌻 Άλλο ένα μπαλκονάκι-δείπνο που θέλω να το μοιραστώ μαζί σας 😋 Ετοιμάσαμε φαλάφελ, τηγανητά λαχανικά σε κύμινο (καρότο, κολοκυθάκια, μανιτάρια) χούμους παντζάρι, baba gaboush, ντιπ μέντας-γιαούρτι, σιρατσά + φρέσκο, παντζάρι για να γεμίσω τα περιτυλίγματα ολικής αλέσεως🥺 μακάρι να μπορούσα να το φάω τώρα πάλι χαχα😂 πόσα φαλάφελ πιστεύεις ότι κατάφερα να φάω; . . 🍆BABA GANOUSH Ζεσταίνουμε το φούρνο στους 200C. Κόβουμε μια τεράστια μελιτζάνα στη μέση και περιχύνουμε με ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι, τσίλι, πάπρικα. Ψήνουμε με την κομμένη πλευρά προς τα κάτω για περίπου 30-40 λεπτά (γυρίζουμε τα τελευταία 10 λεπτά). Τα αφήνουμε να κρυώσουν για λίγο. Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας ταχίνι, 1 κουταλάκι του γλυκού κύμινο, αλάτι πιπέρι, τσίλι, λίγο μέλι και ελαιόλαδο και το ξύσμα από το εσωτερικό της μελιτζάνας στο μίξερ. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε σκόρδο σε αυτή τη συνταγή, απλά δεν το συμπεριλαμβάνω ποτέ στις συνταγές μου π.χ. δεν το αντέχω χαχα🙈. Μεταποιήστε τα όλα σε μια λεπτή πάστα. Γαρνίρουμε με λάδι και νιφάδες τσίλι. . . . 🧆ΦΑΛΑΦΕΛ: Την προηγούμενη μέρα μουλιάζουμε 200 γραμμάρια ξερά ρεβίθια σε νερό και τα βράζουμε για 1 ώρα πριν ετοιμάσουμε το φαλάφελ. Αφήστε τα να κρυώσουν. Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων ανακατεύουμε τα ρεβίθια με μια μεγάλη χούφτα μαϊντανό, 1 κρεμμύδι, κύμινο, κάρδαμο, γλυκιά πάπρικα, αλάτι, πιπέρι, νιφάδες τσίλι και 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο. Επεξεργαστείτε μέχρι να γίνει ένα εύθρυπτο μείγμα (θα πρέπει να είναι ακόμα χοντροκομμένο αφού δεν θέλουμε να φτιάξουμε χούμους εδώ) προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι ρεβιθιού και 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα. Ανακατεύουμε τελείως και αφήνουμε στην άκρη για 30 λεπτά. Στη συνέχεια, ξαναζυμώνουμε τη ζύμη και σχηματίζουμε ρόδες ή μπαλάκια. Μετά από αυτό μπορείτε είτε να τα ψήσετε για 20 λεπτά (10 λεπτά από κάθε πλευρά) στους 200 C στο φούρνο αφού τα αλείψετε με λίγο ελαιόλαδο είτε να τα τηγανίσετε σε λίγο ελαιόλαδο στο τηγάνι. Περίπου 2-3 λεπτά κάθε πλευρά. ΑΠΟΛΑΥΣΤΕ ☀️. . . . .
