Boxing Day Ham Vždycky jsem viděl lidi vařit luxusní gammony zdobené krásně hřebíčkem, takže i já bych to zkusil! V první řadě potřebujete pořádný gammon joint a můj go to butchers je philipwarrenbutchers . Prvním úkolem je opatrně odstranit kůži a ponechat co největší část tukového uzávěru, protože to udrží vaše maso vlhké během procesu vaření. Jakmile je hotovo, dejte kůži stranou na další úroveň škvarků, nařízněte tukový uzávěr na všech třech stranách dovnitř. diamantový vzor a do každého diamantu opatrně zasuňte hřebíček. Spoj potřete hořčicí jako pojivem (nebojte se, že to neochutnáte) a zalijte oblíbeným vepřovým masem. Nastavte gril na nepřímé vaření na 300-350f a přidejte několik dřevěných kousků (můj byl jablkový) Kloub vařte 3-Four hodiny, dokud nedosáhnete vnitřní teploty 60C, nyní vyjměte maso a připravte se na polevu. Já jsem to své zesklovatěla jablkem, javorovým sirupem, hnědým cukrem a špetkou sójové omáčky, ale připálila jsem to, takže zesklovatělo 😂 Jakmile zesklovatí, vraťte se na gril, dokud nedosáhne vnitřní teploty 65c. Před krájením necháme alespoň 2 hodiny odležet. Práce hotová ✅
