GERMKNÖDEL ΜΕ ΠΡΩΤΕΪΝΗ ΣΑΛΤΣΑ ΒΑΝΙΛΙΑΣ & ΠΑΠΑΠΑΣΟΡΟΥΣ Γεια σας Όποιος έχει πάει στο…
GERMKNÖDEL W/ ΠΡΩΤΕΪΝΗ ΣΑΛΤΣΑ ΒΑΝΙΛΙΑΣ & ΠΑΠΑΠΟΥΣΟΡΟΥΣ 🏔 Γεια σου☺️ Όποιος έχει πάει στις αυστριακές Άλπεις για σκι ξέρει τι είναι αυτό χαχα🙌🏼 Δίπλα στο Kaiserschmarrn αυτό είναι το αγαπημένο μου φαγητό όταν πηγαίνω διακοπές για σκι Για όσους δεν το ξέρουν🤤 , ουσιαστικά είναι ένα γλυκό αφράτο ζυμαράκι με γέμιση μαρμελάδας δαμάσκηνου και σερβίρεται με καυτή σάλτσα βανίλιας και παπαρουνόσπορους🥺❣️ Προσπάθησα να το κάνω λίγο πιο υγιεινό και αντάλλαξα κάποια υλικά, αλλά η γεύση δεν αλλάζει καθόλου 😊 Αυτή είναι η συνταγή: ❣️ΥΛΙΚΑ: -120 ml γάλα 0,5% λιπαρά -20 γρ μαγιά φρέσκια -1 κ.σ. ζάχαρη & 2 κ.σ ερυθρόλη -1 αυγό -σταγόνες γεύσης βανίλιας (ή ζάχαρη βανίλιας) -260 γρ αλεύρι -μια πρέζα αλάτι -40γρ βούτυρο -4 κουταλάκι κανέλα-μαρμελάδα δαμάσκηνο Σάλτσα ΠΡΩΤΕΪΝΗΣ ΒΑΝΙΛΙΑΣ: -1 τεμ. πουτίγκα βανίλιας σε σκόνη -600 ml γάλα 0,5% λιπαρά -30g ορός γάλακτος βανίλιας – σταγόνες γεύσης βανίλιας (ή άλλο είδος γλυκαντικού) 🏔ΟΔΗΓΙΕΣ: 1. Ζεσταίνουμε το γάλα και διαλύουμε τη μαγιά , ζάχαρη, ερυθρόλη και ένα κουταλάκι του γλυκού αλεύρι μέσα. 2. Αφήστε να καθίσει για λίγα λεπτά μέχρι να σχηματιστούν φυσαλίδες. Στη συνέχεια, προσθέστε σταγόνες γεύσης βανίλιας, το αυγό, το αλεύρι και το αλάτι. Ανακατεύουμε και μετά προσθέτουμε το βούτυρο. Ζυμώνουμε μέχρι να έχουμε μια ωραία ζύμη (ανάλογα με το αυγό ίσως χρειαστεί να προσθέσουμε λίγο αλεύρι) 3. αφήνουμε να καθίσει σε ένα μπολ σκεπασμένο με μια πετσέτα κουζίνας για 1 ώρα. 4. Χωρίζουμε τη ζύμη σε 4 μπάλες, τις ισιώνουμε κυκλικά και τοποθετούμε στη μέση 1 γεμάτη κουταλάκι του γλυκού μαρμελάδα δαμάσκηνο κανέλας. 5.Τα κλείνουμε γύρω από τη μαρμελάδα και σχηματίζουμε 4 ωραίες μπάλες. 6. Καλύψτε το εξάρτημα του ατμομάγειρα σας με χαρτί ψησίματος και τοποθετήστε τα ζυμαρικά με την κλειστή πλευρά προς τα κάτω στον ατμομάγειρα. Βράζετε στον ατμό για περίπου 10-12 λεπτά μέχρι να μεγαλώσουν. 7. Στο μεταξύ ετοιμάζετε τη σάλτσα: βράζετε 300 ml από το γάλα με σταγόνες γεύσης βανίλιας. Ανακατεύουμε τη σκόνη της πουτίγκας με άλλα 100 ml από το γάλα και την αφήνουμε στην άκρη. Ανακατέψτε τη σκόνη πρωτεΐνης με τα υπόλοιπα 200 ml γάλα και αφήστε επίσης στην άκρη. Μόλις το γάλα πάρει βράση, ρίχνουμε το γάλα πουτίγκας και αφήνουμε να σιγοβράσει ανακατεύοντας συνεχώς για 1 λεπτό. Στη συνέχεια προσθέτουμε το πρωτεϊνικό γάλα σε σκόνη και ανακατεύουμε. ΤΕΛΟΣ 8. όταν ψηθούν τα ζυμαρικά τα σερβίρετε με τη σάλτσα βανίλιας και από πάνω παπαρουνόσπορους (παραδοσιακά και με λίγο βούτυρο χεχε) ΑΠΟΛΑΥΣΤΕ😊 . . .
