lΜπολ κολλώδους ρυζιού με μανιτάρια κάστανο. Πίστωση Συνταγή (αποδίδει 4-5 μερίδες)…
lΜπολ κολλώδους ρυζιού με μανιτάρια κάστανο. Credit woon.heng Συνταγή (αποδίδει 4-5 μερίδες) 🌱Συστατικά: – 2 φλιτζάνια κολλώδες ρύζι (ξεπλύνετε μέχρι να γίνει διαυγές το νερό και μουλιάστε όλη τη νύχτα ή έως και 4 ώρες και μετά στραγγίστε το καλά ) – 1/2 φλιτζάνι καβουρδισμένο κάστανο – 1/4 φλιτζάνι μανιτάρια κινέζικα/Shiitake κομμένα σε φέτες – 7-8 μικρά ασκαλώνια (~ 100 γρ.), ψιλοκομμένα σε φέτες σησαμέλαιο – 2 κουταλάκια τσαγιού – λάδι, αλάτι για γεύση – ψιλοκομμένο κρεμμύδι & τηγανητά ασκαλώνια – νερό 🌱Σάλτσα: 3 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας, 2 κουταλιές της σούπας κινέζικο μαγειρικό κρασί/12 κουταλιές της σούπας ζωμό λαχανικών , 1 κουταλάκι του γλυκού παχύρρευστη σάλτσα σόγιας για χρώμα (προαιρετικά), 1-1,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, 1/2 κουταλάκι του γλυκού λευκό πιπέρι (χρησιμοποιήστε σάλτσες χωρίς γλουτένη αν χρειάζεται) 1. Σε ένα θερμαινόμενο αντικολλητικό τηγάνι με 3 κουταλάκια του γλυκού λάδι, σοτάρουμε τα ασκαλώνια μέχρι να μυρίσουν, μετά προσθέτουμε τα μανιτάρια και συνεχίζουμε το σοτάρισμα μέχρι να αρωματιστούν. 2. Προσθέτουμε τη σάλτσα και συνεχίζουμε το ψήσιμο μέχρι να ενωθούν καλά και περιχύνουμε το μείγμα με σησαμέλαιο. Σβήνουμε τη φωτιά και αφήνουμε στην άκρη. 3. Τοποθετήστε το στραγγισμένο κολλώδες ρύζι σε ένα προστατευμένο από τη θερμότητα μπολ και προσθέστε 1 φλιτζάνι + 1/3 φλιτζάνι νερό. Στη συνέχεια, βάλτε το ρύζι με το μείγμα των μανιταριών και το κάστανο. 4. Βράστε το ρύζι στον ατμό σε δυνατή φωτιά για 30-35 λεπτά. Χρησιμοποιώντας ένα ξυλάκι/πιρούνι, αφρατέψτε το ρύζι ανακατεύοντας το μείγμα των μανιταριών μέχρι να ενωθούν καλά. Αλατοπιπερώστε τις προτιμήσεις σας. Στη συνέχεια, αχνίστε για άλλα 20-25 λεπτά. (Βεβαιωθείτε ότι έχετε αρκετό νερό για άτμισμα). Σημείωση: ορισμένες μάρκες έχουν πιο απαλή υφή ρυζιού, σε αυτήν την περίπτωση, ρυθμίστε το χρόνο μαγειρέματος. 5. Σβήνουμε τη φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει, προσθέτουμε τηγανητά ασκαλώνια και ψιλοκομμένο κρεμμύδι πριν το σερβίρουμε. Το συνδύασα με λίγο σοταρισμένο bok choy. . . .
