Roasted Butternut Mac n’ Cheeze Chowder Ένα αγαπημένο οικογενειακό και οπαδό που σας ξέρω…
Roasted Butternut Mac n’ Cheeze Chowder🧡🧡🧡 Μια αγαπημένη οικογένεια και οπαδοί που ξέρω ότι θα λατρέψετε και εσείς. Καλή Τετάρτη 😻 Τι χρειάζεστε: 8 ουγκιές μαγειρεμένα μακαρόνια (ή το αγαπημένο σας μικρό σχήμα ζυμαρικών) Για την κρέμα Butternut: 1 λίβρα κολοκύθα βουτύρου σε κύβους, 4 σκελίδες σκόρδο, 1 φλιτζάνι ζωμό λαχανικών, 1/2 φλιτζάνι κάσιους, 1/4 φλιτζάνι διατροφική μαγιά Για τη σούπα: 3 κουταλιές βέγκαν βούτυρο, 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο, 2 κοτσάνια σέλινου ψιλοκομμένα, 1 μεγάλο καρότο ψιλοκομμένο, 2 κουταλιές της σούπας μουστάρδα Dijon, 1 κουταλάκι του γλυκού φρέσκο θυμάρι ψιλοκομμένο, 1/4 φλιτζάνι αλεύρι, 3 φλιτζάνια ζωμό λαχανικών, 1 φλιτζάνι μη γαλακτοκομικό γάλα (εγώ χρησιμοποίησα βρώμη), 1 σούπας vegan σάλτσα Worcestershire, s/p για γεύση. Ψήνετε στους 400 F σε ταψί στρωμένο με περγαμηνή για 25-30 λεπτά μέχρι να ροδίσουν και να καραμελώσουν (αναποδογυρίζοντας στα μισά του χρόνου μαγειρέματος) 2️⃣Σε ένα μπλέντερ υψηλής ταχύτητας ανακατεύετε τη ψημένη κολοκύθα, το σκόρδο και τα υπόλοιπα υλικά της κρέμας και ανακατεύετε σε υψηλή θερμοκρασία μέχρι να ομογενοποιηθούν. Αφήνουμε στην άκρη 2️⃣ Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, λιώνουμε το βούτυρο σε μέτρια φωτιά, προσθέτουμε τα κρεμμύδια, τα καρότα και το σέλινο, σοτάρουμε μέχρι να γίνουν διάφανα τα κρεμμύδια για περίπου 5-7 λεπτά 3️⃣ Προσθέτουμε τη μουστάρδα και το θυμάρι και μετά χτυπάμε σιγά σιγά το αλεύρι, σε ζεστή φωτιά για περίπου 2. λεπτά 4️⃣Προσθέστε το ζωμό και την κρέμα γάλακτος, αφήστε να πάρει βράση και μετά σιγοβράστε 20-25 λεπτά 5️⃣ Προσθέστε γάλα και σάλτσα Worcestershire. Προσαρμόστε τα καρυκεύματα. 6️⃣ Γεμίζουμε το μπολ με την επιθυμητή ποσότητα μακαρονιών και προσθέτουμε το σοτού. Απολαμβάνω! . . Από thevegansara
