Vegan σπανάκι Ricotta Cannelloni Ακολουθήστε για καθημερινή vegan έμπνευση. . Συνταγή…
Vegan σπανάκι Ricotta Cannelloni Ακολουθήστε το veganrecipes.anna για καθημερινή vegan έμπνευση 🌱💚. . Συνταγή από byanjushka (φτιάχνει 12 κανελόνια) Υλικά: 12 Κανελόνια Ρικότα Κάσιους 250 γραμμάρια κάσιους (περίπου 2 φλιτζάνια) 2 σκελίδες σκόρδο καθαρισμένες 1/2 λεμόνι, ο χυμός 4 κουταλιές της σούπας διατροφική μαγιά 3/4 κ.σ αλάτι 2 φυτό γάλα ή νερό 150 ml /3 φλιτζάνι) Γέμιση Ricotta με σπανάκι: 300 g κατεψυγμένο σπανάκι (10,5 oz) 1 κρεμμύδι, ξεφλουδισμένο και ψιλοκομμένο αλάτι και πιπέρι κατά γεύση Ricotta με κάσιους Σάλτσα ντομάτας: 1 κονσέρβα ντομάτα κομμένη σε κύβους 400 ml (13,5 fl.oz) 1 μικρό κρεμμύδι, ξεφλουδισμένο και ψιλοκομμένο ψιλοκομμένες 2 σκελίδες σκόρδο, καθαρισμένες και ψιλοκομμένο λάδι για το μαγείρεμα 1 κουταλιά της σούπας σιρόπι σφενδάμου αλάτι και πιπέρι κατά γεύση χυμός λεμονιού Σάλτσα μπεσαμέλ: 15 g φυτικό βούτυρο/μαργαρίνη 20 g αλεύρι 250 ml φυτικό γάλα αλάτι & πιπέρι για γεύση μοσχοκάρυδο χυμός λεμονιού Οδηγίες: Προσθέστε όλη τη ρικότα ανακαρδιοειδών: συστατικά ρικότα κάσιους σε έναν επεξεργαστή τροφίμων ή μπλέντερ και ανακατέψτε/επεξεργαστείτε μέχρι να έχετε μια λεία, κρεμώδη σύσταση. Δοκιμάστε τη γεύση και προσθέστε περισσότερο φυτικό γάλα/νερό και καρυκεύματα εάν χρειάζεται. Γέμιση Ricotta με σπανάκι: Ξεπαγώστε το σπανάκι και αφαιρέστε τα περιττά υγρά. Σοτάρουμε τα κρεμμύδια στο λάδι μέχρι να καραμελώσουν. Προσθέστε το σπανάκι, το κρεμμύδι και τη ρικότα κάσιους σε ένα μπολ και ανακατέψτε με τα καρυκεύματα (για γεύση). Αφήνω στην άκρη. Σάλτσα ντομάτας: Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια κατσαρόλα και σοτάρουμε το σκόρδο και το κρεμμύδι για 2-3 λεπτά. Προσθέστε τις ντομάτες σε κύβους και ανακατέψτε το σιρόπι σφενδάμου, τα μπαχαρικά και το χυμό λεμονιού (για γεύση). Αφήνουμε τη σάλτσα να πάρει μια βράση, στη συνέχεια χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε να σιγοβράσει για άλλα 10 λεπτά. Σάλτσα μπεσαμέλ: Προσθέστε το vegan βούτυρο σε μια κατσαρόλα και αρχίστε να το αφήνετε να λιώσει. Ανακατεύουμε σιγά σιγά το αλεύρι και βράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 2-3 λεπτά. Ανακατεύουμε συνεχώς χρησιμοποιώντας ένα σύρμα. Σιγά σιγά προσθέτουμε το φυτικό γάλα ανακατεύοντας (για να μην σχηματιστούν σβώλοι). Αφήνουμε να πάρει βράση και προσθέτουμε μπαχαρικά και χυμό λεμονιού για γεύση. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά για περίπου 10 λεπτά μέχρι να δέσει η σάλτσα.
