Vegan Shepherds Pie! Προσάρμοσα μια «κανονική» συνταγή για βοσκόπιτα από το BBC GoodFoo…

Vegan Shepherds Pie! Προσάρμοσα μια «κανονική» συνταγή για βοσκόπιτα από το BBC GoodFood σε vegan τόσο εύκολα:) Υλικά (4 μερίδες): – 1 κουταλιά της σούπας ηλιέλαιο – 1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο – 2-3 μέτρια καρότα, ψιλοκομμένα – 500 γραμμάρια κιμάς vegan συσκευασίας – 2 κ.σ. πουρέ – Μεγάλη σάλτσα Worcestershire – 300 ml ζωμός λαχανικών – Κατεψυγμένα μπιζέλια – 900 γραμμάρια πατάτες, κομμένες σε κύβους – Vegan βούτυρο Μέθοδος: 1. Ζεσταίνουμε 1 κουταλιά της σούπας ηλιέλαιο σε μια μέτρια κατσαρόλα και μετά μαλακώνουμε 1 ψιλοκομμένο κρεμμύδι και 2-3 καρότα ψιλοκομμένα λίγα λεπτά. 2. Όταν μαλακώσει, θρυμματίστε σε 500 γραμμάρια vegan κιμά 3. Προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας και μια μεγάλη βουτιά σάλτσας Worcestershire και στη συνέχεια τηγανίστε για λίγα λεπτά. 4. Ρίξτε πάνω από 300 ml ζωμό λαχανικών, αφήστε να σιγοβράσει, στη συνέχεια σκεπάστε και μαγειρέψτε μέχρι να είναι έτοιμες οι πατάτες. 5. Εν τω μεταξύ, ζεσταίνουμε το φούρνο στους 180C/ανεμιστήρα 160C/γκάζι 4 και στη συνέχεια κάνουμε τον πουρέ. Βράζουμε τις 900 γρ πατάτες, κομμένες σε κύβους, σε αλατισμένο νερό για 10-15 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν. Στραγγίζουμε και μετά πολτοποιούμε με βέγκαν βούτυρο 6. Βάζουμε τον κιμά σε ένα πυρίμαχο σκεύος, από πάνω τον πουρέ και ανακατεύουμε με ένα πιρούνι. Η πίτα μπορεί τώρα να παγώσει και να καταψυχθεί για έως και ένα μήνα. 7. Ψήνετε για 20-25 λεπτά μέχρι να αρχίσει να χρωματίζει η κορυφή και ο κιμάς να βγάζει φουσκάλες στις άκρες. Σούπερ νόστιμο και τόσο εύκολο στην προσαρμογή! Φροντίστε να φορέσετε τις πατάτες νωρίτερα από ό, τι νομίζετε, καθώς ο κιμάς δεν αργεί καθόλου☺️ Θα μου άρεσε και εγώ λίγο πιο καφέ, αλλά ήμουν πολύ ανυπόμονος και πεινασμένος😂 και προφανώς το είχα με φασόλια φούρνου, YUM ! Καλή Κυριακή, ελπίζω να περάσατε όλοι ένα υπέροχο Σαββατοκύριακο!! Φέρτε τον καλό καιρό που προβλέπεται για αυτήν την εβδομάδα🤩🤩