🌍 VEGAN TRAVEL ΤΡΙΤΗ! ✈️ Panko Melibergine Katsu Curry with Sushi Rice and Edamame 🇯🇵 Επισκέπτομαι ξανά το Τόκιο (ο πρώτος μου ταξιδιωτικός προορισμός την Τρίτη) γιατί έχουν περάσει 14 ΕΒΔΟΜΑΔΕΣ και πάνω από 340 ΑΝΑΡΤΗΣΕΙΣ από την πρώτη και νομίζω ότι είναι απλά καταπληκτικό! Πραγματικά γεμίζει την καρδιά μου με τα καλά πράγματα όταν σκέφτομαι όλη την αγάπη και την ενέργεια που έχουν δώσει οι άνθρωποι για να «ταξιδέψουμε στον κόσμο» μαζί σε lockdown, και μου κάνει το στόμα μου βουρκωμένο όταν κοιτάζω πίσω σε μερικά από τα υπέροχα vegan πιάτα! Έμαθα τόσα πολλά για τα μέρη και τα πιάτα που σημαίνουν κάτι για σένα ή τις ταξιδιωτικές σου ελπίδες για το μέλλον και ήθελα απλώς να πω ένα μεγάλο ευχαριστώ σε όλους για τη συμμετοχή! 📖 Μέθοδος μελιτζάνας Panko: – Κόβουμε ένα 🍆 σε χοντρούς κύκλους, και ψήνουμε σε ταψί του φούρνου με λίγο λάδι, αλάτι και πιπέρι για 10 λεπτά. Βγάζουμε και αφήνουμε να κρυώσει εντελώς – ανακατεύουμε σε ένα μπολ το απλό αλεύρι, το φυτικό γάλα, αλάτι και πιπέρι και το σκόρδο σε σκόνη, προσθέτουμε το φυτικό γάλα σιγά σιγά ενώ ανακατεύουμε μέχρι να έχουμε μια ωραία υφή, στρώνουμε τη μελιτζάνα στο μείγμα και μετά βουτήξτε σε τριμμένη φρυγανιά Panko. – Ρηχά τηγανίζουμε σε ηλιέλαιο σε μέτρια δυνατή φωτιά (η τριμμένη φρυγανιά θα κάψει αν είναι πολύ ζεστό το λάδι), γυρνώντας με λαβίδες μέχρι να ροδίσει και από τις δύο πλευρές! Τοποθετήστε σε πετσέτα κουζίνας για να απορροφήσει το περιττό λάδι και σερβίρετε πάνω από καρυκευμένο ρύζι σούσι και σάλτσα Κάτσου Κάρυ! Για να εμπλακείτε αυτήν την εβδομάδα ή οποιαδήποτε άλλη Τρίτη: ➡️Φτιάξτε ένα πιάτο από ένα μέρος που έχετε πάει Ή ένα μέρος που θα θέλατε να πάτε – έχω κάνει ένα μείγμα και των δύο! ➡️Δημοσιεύστε μια φωτογραφία του γεύματος (και το μέρος στο οποίο έχετε βασίσει το πιάτο σας αν θέλετε!) και κάντε tag veganrecipes.anna . . .
